很多人討(tao)厭蘋果(guo)皮(pi)(pi)的口感和味道，習慣吃前先削皮(pi)(pi)。其實(shi)，蘋果(guo)削皮(pi)(pi)吃是一(yi)大誤區。《赫芬頓郵報》載文，刊出“蘋果(guo)連(lian)皮(pi)(pi)吃的6大好處"。

　　1.蘋果(guo)皮中(zhong)膳食(shi)纖維zui多。 一個中(zhong)等大小蘋果(guo)的皮含(han)膳食(shi)纖維4.4克(ke)。而削皮后，蘋果(guo)肉中(zhong)的膳食(shi)纖維僅為2.1克(ke)。

　　2.蘋(pin)果(guo)(guo)皮(pi)中(zhong)維(wei)生素zui多。 中(zhong)等個頭蘋(pin)果(guo)(guo)的皮(pi)中(zhong)含8.4毫克維(wei)生素C和(he)98單(dan)位(IU)的維(wei)生素A。削皮(pi)之后(hou)，蘋(pin)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉所含這兩(liang)種維(wei)生素僅為6.4毫克和(he)61單(dan)位。

　　3.蘋(pin)果(guo)連皮(pi)吃保(bao)護肺臟 。美國(guo)《健康(kang)》雜志刊登(deng)一項研(yan)究發現，蘋(pin)果(guo)皮(pi)中(zhong)富含自(zi)然抗氧(yang)化劑槲皮(pi)素，該物(wu)質(zhi)可保(bao)護肺臟不受污(wu)染(ran)物(wu)侵害。每周至(zhi)少連皮(pi)吃5個蘋(pin)果(guo)可以改善(shan)肺臟功能。

　　4.蘋(pin)果(guo)連皮(pi)(pi)吃保護(hu)(hu)記憶(yi)力(li)。 一項早期研究還發現，蘋(pin)果(guo)皮(pi)(pi)中富含的(de)抗氧化劑槲皮(pi)(pi)素有(you)助于(yu)防(fang)止(zhi)與阿爾(er)茨海默病(老年癡呆癥(zheng))等退化性疾(ji)病有(you)關(guan)的(de)大腦組織損(sun)傷，因而有(you)助于(yu)保護(hu)(hu)記憶(yi)力(li)。

　　5.蘋果(guo)皮(pi)具有防癌(ai)功(gong)效(xiao) 。美國《農業(ye)與食品化學(xue)》雜志刊(kan)登食品科學(xue)專家劉瑞海(hai)教授及(ji)其同事完成的一項研究發現，蘋果(guo)皮(pi)具有良好的抗癌(ai)防癌(ai)功(gong)效(xiao)。研究人(ren)員從蘋果(guo)皮(pi)中確定出了十多種三萜化合物，這些物質(zhi)都能夠抑制肝癌(ai)、結腸(chang)癌(ai)或乳腺癌(ai)等癌(ai)細胞生長，也可(ke)殺死癌(ai)細胞。

　　6.每天吃(chi)(chi)一個帶皮蘋果(guo)(guo)有助(zhu)減肥。 蘋果(guo)(guo)為高纖維(wei)、低熱量(liang)食品，經常吃(chi)(chi)不容易(yi)有饑餓感(gan)且(qie)熱量(liang)攝入少，有助(zhu)于(yu)減肥。

　　 很多人擔(dan)心蘋果皮表面會(hui)有農藥殘留，其(qi)實，經過正(zheng)確清(qing)洗，完做到放(fang)心吃。將蘋果用(yong)溫水(shui)浸(jin)濕后(hou)，用(yong)小(xiao)刷(shua)子來回輕輕地刷(shua)，zui后(hou)再(zai)用(yong)水(shui)沖干凈，就可以放(fang)心吃了。